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Os vegetais congelados são saudáveis?

Os vegetais congelados são saudáveis

A má reputação de produtos congelados é generalizada. Mas esses alimentos são realmente menos saudáveis do que os frescos? Em muitos casos, não. De fato, alguns alimentos congelados como legumes podem conter mais nutrientes do que os frescos. Quer saber por quê?

O que comprar. fresco ou congelado? Com o ritmo de vida que levamos, muitas vezes optamos por comprar produtos congelados que se apresentam lavados e cortados.

No entanto, existe o pensamento generalizado de que os produtos congelados são menos saudáveis do que os frescos.

Neste ponto, temos de fazer um esclarecimento. Quando nos referimos como “frescos” para os vegetais que compramos no supermercado, estamos cometendo um erro.

Estes vegetais, na verdade, foram removidos do solo ou de árvores há vários dias. Na estrada entre esse ponto e o ponto onde finalmente o teremos em nosso prato, a maioria dos vegetais perde até 50% de suas propriedades.

No caso de vegetais congelados, normalmente eles são recolhidos no pico de maturação. E logo eles são transferidos para um centro onde se vai realizar uma branqueada. Se conhece como branqueada o processo através do qual a planta é imersa em água fervente para limpar e remover bactérias e outros microorganismos que podem estar na mesma e imediatamente após há o congelamento, de modo que quase a totalidade das suas propriedades originais permanecem intactas devido ao frio.

Em conclusão, os melhores vegetais para se comer são os que foram recém-cortados (aqueles que tem uma horta podem desfrutar de vegetais ricos em nutrientes). No entanto, entre os vegetaiss do supermercado e os congelados, estes últimos têm um valor nutritivo maior do que os primeiros.

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Como tratar os vegetais congelados?

Não obstante, os vegetais congelados também podem perder as suas propriedades se não for tratados da maneira correta. O primeiro ponto a considerar é a manutenção da refrigeração. Quando os vegetais não são devidamente refrigerados eles perdem muitas das suas propriedades. Então, certifique-se de colocá-los no congelador imediatamente após a compra e consumi-los antes da data de validade indicada na embalagem.

Ao cozinhar, é importante ter em mente que os vegetais congelados não devem ser descongelados em primeiro lugar. Em vez disso, você tem que coloca-los diretamente na água fervente . É a única maneira de cozinhá-los, e, portanto, têm menos opções que os descongelados, que podem ser cozidos, grelhados ou fritos.

Vegetais congelados são, portanto, mais saudáveis do que os naturais. Além disso, você economiza o tédio de lavá-las e cortá-las. No entanto, eles têm um ponto negativo: durante o congelamento os vegetais perdem muito sabor.

Assim, muitos preferem optar por comprar legumes naturais e prepará-los eles mesmos. No entanto, o seu uso pode ser combinado. Vegetais naturais também são saudáveis, e você pode optar por usá-los em algumas refeições e usar os congelados em outras, quando você tiver menos tempo para cozinhar.

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